什么是“千滾水”？學校開水機千滾水就是指在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水器中反復煮沸的水。

 這種水因煮過久，水中不揮發性物質，如重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。長時間飲用這種水，水中的物質會干擾人的胃腸功能，出現暫時腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽，還會造成機體缺氧，嚴重者會昏迷驚厥，甚至死亡。

 此外，還有一種“重新煮開的水”。有些人習慣把熱水瓶中的剩余溫開水重新燒開再飲，目的是節水、節煤(氣)、節時。但這種“節約”不足取。因為水燒了又燒，使水分再次蒸發，亞硝酸鹽會升高，常喝這種水，亞硝酸鹽同樣會在人體內積聚，引起中毒。在辦公室中的桶裝水和常見的開水器，普遍都存在“千滾水”問題。桶裝水在飲水機內通過內置的熱膽被反復加熱，會形成“千滾水”，看似干凈，其實卻是重金屬、砷化物等有害物質的濃縮液，長期飲用會危害胃腸健康。

我們的身體每天至少需要6-8杯水（每杯水0.23L，譯者注）。人體的75%也都是由水組成的，腦組織大約含有85%的水，血液大約含有90%的水。學校開水機飲水是否健康，直接關系到人的身體健康。其中，“千滾水”對人體的危害不容忽視。中國人愛喝開水，但是千滾水會對人體產生危害。有些桶裝水、開水器也會產生陰陽水的現象，致使泡茶泡不開，影響口感、不利于健康養生。

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